Bánh Bèo Chay Mềm Dẻo Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu làm Bánh bèo chay 

 Bột bánh gạo 170 gr 

Bột năng 30 gr 

Nấm đùi gà mini 20 gr 

Nấm đông cô khô 3 cái 

Cà rốt 1/2 củ 

Ớt chuông 1/2 trái 

Hạt bắp 10 gr 

Hành tím 1 củ 

Bột bắp 1 muỗng cà phê 

Bột nêm rau củ 1 muỗng cà phê 

Nước tương 2 muỗng cà phê 

Đường tinh luyện 10gram

Dầu ăn 6 muỗng canh 

Nước sôi 600 ml

Cách chế biến Bánh bèo chay

Sơ chế các nguyên liệu

Với 20gr nấm đùi gà mini, bạn cắt sạch phần chân nấm, rửa với nước cho sạch đất rồi cắt nhuyễn.

Tiếp đến, bạn ngâm 3 cái nấm đông cô khô với nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi cắt nhuyễn.

Với 1/2 quả ớt chuông, bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Cà rốt sau khi gọt sạch vỏ, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.

Tiếp tục, bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm đến khi hành đổi màu và có mùi thơm thì vớt ra.

Pha bột bánh bèo chay

Bạn cho nước vào 170gr bột bánh gạo và khuấy tan phần bột, sau đó để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Đến khi bột lắng xuống để lại 1 lớp nước trong bên trên thì bạn chắt bỏ khoảng 300ml nước trong đó.

Sau đó, bạn đong lại 300ml nước sôi cho vào tô bột và khuấy đều, rồi để bột nghỉ thêm 1 giờ. Khi bột lại lắng xuống, bạn tiếp tục đong 300ml nước trong phía trên bỏ đi, rồi thêm 300ml nước sôi vào tô bột và để nghỉ lần nữa trong 1 giờ.

Sau 1 giờ, bạn cho thêm vào tô bột 4 muỗng canh dầu hành phi.

Làm sốt nấm ăn kèm

Bạn bắc chảo hành phi lúc đầu lên bếp, rồi cho các nguyên liệu gồm cà rốt, nấm đông cô, nấm đùi gà đã sơ chế và 10gr hạt bắp vào xào thơm.

Tiếp theo, bạn nêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ, 2 muỗng cà phê nước tương, đường 10gram.

Bạn xào tất cả các nguyên liệu cho chín, rồi thêm ít nước vào chảo. Đợi đến khi nước sôi thì cho 1 muỗng cà phê bột bắp đã hòa tan vào và nấu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Làm bánh bèo chay

Bạn bắc một nồi xưởng lên bếp nấu nước sôi, rồi để các chén nhỏ vào xửng cho nóng.

Tiếp theo, bạn phết một lớp dầu ăn lên từng chén rồi cho bột đã pha vào, sau đó hấp bánh trong vòng 30 phút. Khi bánh chín, bạn lấy chén bánh ra mâm để nguội.

Cuối cùng, bạn cho phần sốt đã làm lên từng chén bánh bèo.

Thành phẩm

Bánh bèo chay khi hoàn thành có phần vỏ bóng mượt, mềm và độ dai vừa phải. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng từ bột bánh gạo hòa quyện với vị mặn ngọt đậm đà của phần nhân rau củ.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bánh bèo chay mềm ngon vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm ngay tại nhà. Nam Tinh chúc bạn thực hiện thành công để chiêu đãi gia đình mình nhé!