Đuôi lợn chiên giòn
Đuôi lợn có lớp vỏ giòn rụm, bên trong sần sật, ăn kèm rau sống, dưa chua, chấm với nước chấm mặn ngọt cay. Món ngon này thích hợp làm món nhắm vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Đuôi lợn: 3-4 cái
- Đồ chua, rau ăn kèm
- Nước mắm, đường cát trắng, tương ớt, quất
- Giấm, muối hạt, hành, tỏi, hành lá, sả, lá chanh, nước tương, dầu hào, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch đuôi với chanh và muối. Cho vào nước luộc vừa chín là được, không luộc quá lâu, trong nước luộc có vài lát gừng và củ hành cho thơm.
- Đuôi sau khi luộc lấy ra rửa lại với nước cho nguội, để ráo. Dùng vật nhọn xăm đều phần da.
- Cho ít giấm hoặc nước cốt chanh với ít muối trộn đều. Thoa hoặc quét lớp mỏng lên mặt da, làm vậy giúp khi chiên da nở đều và ít bị bắn dầu.
- Cho phần đuôi heo đã thoa lớp giấm muối đem phơi nắng 2-4 tiếng (nhớ che chắn tránh bụi và côn trùng) hoặc cho vào lò nướng với nhiệt độ 100 độ C và hé cửa lò. Khi thấy hơi se mặt da lại là được.
- Làm nước tương chấm: hành tỏi băm, hành lá cắt nhỏ cho vào ít dầu phi thơm, cho nước tương, ít dầu hào, tương ớt, đường nấu vài phút là được, nêm vị mặn ngọt vừa ăn. Chấm cùng tương ớt cũng ngon hoặc mắm tắc chua ngọt.
- Làm mắm tắc (quất) : 3 thìa canh đường trắng, 2-3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh tương ớt. Cho lên bếp nấu hơi sệt lại là được. Khi nguội cho ít nước cốt tắc vào, thêm tỏi ớt băm, sả băm, ít lá chanh cắt nhỏ nếu thích.
- Đuôi lợn sau khi phơi, đem vào chiên. Chuẩn bị chảo nóng cho dầu vào. Dầu cho hơi nhiều, dầu nóng cho đuôi vào chiên với lửa vừa cho da được phồng đều. Lấy ra ngoài để nguội, chặt khúc nhỏ và thưởng thức.
- Khi ăn chấm cùng nước chấm hoặc tương ớt. Thêm rau thơm và đồ chua.
Thành phẩm:
Theo dõi NAM TINH để xem cập nhật thường xuyên những món ngon tiếp theo nhé!
- Súp lươn hành tăm đặc trưng xứ Nghệ (21.04.2025)
- Chè khoai lang dẻo trân châu lá dứa (25.03.2025)
- Cách làm mực chiên giòn sốt me chua ngọt siêu ngon đậm đà hương vị (20.03.2025)
- Cách nấu xôi cốm dẻo thơm hạt sen đậu xanh chuẩn vị Hà Nội (12.03.2025)
- Cách làm gà giòn sốt chanh tươi giòn nhâm nhi mê ly dễ làm tại nhà (10.03.2025)
- Bánh crepe matcha tự làm ngày 8/3 không cần lò nướng (06.03.2025)
- Gỏi xoài cá lóc chiên (03.03.2025)
- Chia sẻ cách làm cánh gà nướng cay ăn ngon, cả nhà thích mê (28.02.2025)
- Đổi món với cách làm bánh bèo Phan Thiết đúng điệu (26.02.2025)
- Cùng Nam Tinh làm bê cuốn bánh tráng ngon mê ly tại nhà bằng xửng hấp (24.02.2025)
- Cách làm cồi sò điệp xào bơ tỏi ngon như nhà hàng Âu tại nhà với chảo gang (21.02.2025)
- Cách làm ức vịt áp chảo sốt kem rau củ thơm béo cực ngon (19.02.2025)
- Cách làm salad gà áp chảo trộn bơ xoài giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe (17.02.2025)
- Gỏi Gà Bắp Bải Giải Ngấy Cùng Nam Tinh (15.02.2025)
- Cách chế biến đậu phụ sốt vừng thơm ngon cho ngày rằm tháng giêng (12.02.2025)
- Cách làm kimbap bánh chưng lạ miệng, tận dụng đồ ăn thừa sau Tết (10.02.2025)
- Cách làm đậu hũ hấp tôm và hấp thịt ngon nhức nhối ai cũng mê (17.01.2025)
- Bún thịt nướng nhà làm ngon hơn ngoài hàng (14.01.2025)
- Kho quẹt chay thanh mát cho ngày rằm (10.01.2025)
- Cách nấu gà hầm hạt dẻ thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày đông lạnh bằng nồi đất (07.01.2025)